“糖色是给卤味上色和提鲜的关键，火候差一秒都会发苦，必须得恰到好处。”
沈栀动作不停，把准备好的高汤倒进去，紧接着扔进一包早就配好的大料包。
八角、桂皮、草果、香叶，外加两把红袍花椒和干辣椒。
随着汤汁的沸腾，香料的味道被完全激发出来。
那种混合着肉骨香、焦糖香以及复杂香料的独特味道，霸道地侵占了整个后厨。
简游星站在灶台边，狠狠吸了吸鼻子。
他的眼睛盯着那锅不断翻滚着红色气泡的卤水，喉咙里发出非常明显的吞咽声。
“这水看着都好喝，感觉拿来泡白饭能吃三碗。”
沈栀把处理好的猪蹄和鸡爪全倒进锅里，盖上厚重的木质锅盖。
“你可别乱来，这老卤水的咸度极高，真喝一口能把你齁得一天喝不出别的味道。”
她转头看了看墙上的挂钟，刚好指到早上七点十分。
门外的街道上传来一阵杂乱的脚步声和推设备的动静。
张导带着节目组的工作人员打着哈欠走进来，准备开启今天的直播设备。
张导手里还拿着个没吃完的肉包子，刚一跨进店门，就被里面飘出来的香味给镇住了。
“我的妈呀，这也太香了！”张导赶紧把嘴里的包子咽下去，使劲往后厨探头。
“小沈老板，今天搞什么大动作啊？我在这街那头都闻到味儿了！”
几个摄像小哥也连连点头，口水都要流下来了。
简游星立刻从灶台边走出来，挡在了张导和后厨的门帘中间。
他个子高，往那一站就把视线挡了个严实。
“今天出新菜，卤猪蹄和卤鸡爪。”
“不过这锅分量有限，外面还有几百个粉丝等着排队呢。”
简游星说着，语气里全是不加掩饰的护食。
“你们节目组的人不许偷吃，我等下要亲自盯着这锅肉出炉的，少一个都不行。”
张导听得一愣一愣的，这祖宗真转性了？
以往录节目，简游星都是事不关己高高挂起的态度，今天这是把饭馆当成自己家在守着了？
“简老师，您这也太小气了，我们出点钱买两块尝尝总行吧？”张导试图打商量。
“不行，给钱也不卖给你们，你们有节目组的高级盒饭可以吃。”
简游星冷酷无情地拒绝了导演的请求。
昨天晚上那盒冷吃兔被抢光的仇，他可还记在心里呢。
沈栀在后厨听得直乐，擦干手走出来打圆场。
“行了张导，你们别听他吓唬你们，等会熟了我给你们切一盘鸭肠当零嘴，保证管够。”
简游星回头看了沈栀一眼，虽然没说话，但表情里写满了不乐意。
七点半一到，固定机位的红灯准时亮起，直播通道开启。
早起蹲守在直播间的几十万粉丝涌入。
画面刚一切换到沈记家常菜，所有人就看到简游星系着围裙，正端着个大盆在水槽边洗菜。
旁边的大铁锅里咕嘟咕嘟冒着热气，整个画面充满了浓浓的烟火气。
粉丝们的弹幕瞬间刷了满屏，根本看不清人脸。
【我没起猛吧？今天简游星怎么又这么早！】
【他是不是住在这家店里了？这才七点半，怎么感觉他已经把活都干完了！】
【那个锅里煮的是什么啊？张导他们在旁边哈喇子都快流出来了，简游星居然还在那赶人！】
【这绝对是真爱，我是说他对这口吃的绝对是真爱哈哈哈！】
【啧啧啧，星星还记得几天前对食物嗤之以鼻的自己吗？】
老街的这一天，在一锅浓香四溢的卤水中，拉开了热闹的序幕。