翁一随手挂断电话，眉眼间漾开藏不住的喜色，脚步都轻快了几分，转身便往楼下厨房走去。
方才的重要工作会议，被他彻底抛到脑后，兄弟们还在楼上讨论细则，他倒先惦记上了晚上的待客宴席。
下楼转角，恰好撞见收拾妥当、准备准时下班的翁三。明天老潘一行人要带家属过来做客，大批亲友齐聚，住宿必须安排妥当。先预留出八间精品套房，足够核心亲友居住。若是届时人数超员、套房紧张，再用干净宽敞的商务房补齐。
安顿好住宿事宜，翁一便兴冲冲直奔后厨，亲自查验明日宴席的食材“货源”。做了多年宴席、深耕厨艺多年，他向来信奉宴席成败，七分靠食材，三分靠手艺，新鲜过硬的食材，才是待客最足的诚意。
后厨冷库与生鲜操作台收拾得干干净净，各类食材分门别类摆放整齐，透着规整精致。翁一俯身逐一查验，三条野生大黄鱼品相极佳，每条足有三斤上下，鳞片紧实、鱼眼清亮、肉质鲜活，刚好用来压轴待客，撑得起宴席排面；余下几条个头偏小的黄鱼，单独分拣存放，留着日后自家兄弟小聚、日常解馋，不浪费好食材。
一旁的东星石斑、进口帝王蟹个头饱满、鲜活有劲，数量充足，应付这场宴席绰绰有余，足以让宾客吃得尽兴。唯独鲜活小海鲜稍有欠缺，野生潮虾、皮薄肉嫩的小白蟹、肉质弹牙的跳跳鱼存量偏少，不够丰盛。翁一当即打定主意，明天一早吩咐后厨专职采购，早早赶往海边码头，对接渔民收购最新上岸的鲜活小海鲜，补足品类、凑足分量，保证宴席海鲜齐全、新鲜到位。
冷冻区备货同样充裕，半瓣黄羊肉，肉质紧实无异味；燕窝、松茸、高端鱼子酱、原切小腰牛排等一众高端食材一应俱全，品相上乘，完全能撑起宴席的高端质感。翁一逐一清点，心中满意，可目光扫过冰柜角落时，忽然眉头微挑，心里咯噔一下，之前特意留存的黑狗肉已然见底，一点存货都没剩。
冬日天寒，黑狗肉是绝佳温补食材，暖身滋补、滋味醇厚，是冬天宴席里难得的硬菜，老弟兄们都爱吃，这场隆重宴席万万不能少了这道特色菜。他当即拿出手机，吩咐小头、阿璐二人，连夜想办法物色一只品相上好的黑狗，明日准时送来后厨处置，补齐宴席硬菜，不丢待客体面。
吃住两头事宜全部梳理妥当，食材、住宿、人员安排一一敲定，翁一这才安心转身，缓步往楼上走。
刚踏上二楼台阶，搁置在脑后的重要会议骤然涌上心头，他一拍脑门，恍然想起自己是中途离会，连忙脚步加快，赶回小会议室查看进度。
会议室里，众人正围坐一桌，低声研讨后续工作安排，气氛严谨。见翁一笑眼弯弯、步履从容地推门进来，众人很默契地停下讨论，目光齐齐落在他身上。
周利波率先笑着开口：“瓜哥，你中途出去一趟，想必心里有新想法，还有啥要补充的没？”
翁一摆了摆手，笑道：“别的暂时没有，就一件事，明晚全员聚餐，好酒好菜管够。老潘带着一众兄弟和家属过来做客，在座各位都陪同出席，热闹热闹。
李姐，辛苦你通知一下各位女当家，全部到场。”
话音落下，会议室里瞬间响起一片低低的笑意，所有人脸上都露出轻松期待的神色。
李姐和小樊对视一眼，双双抿嘴偷笑。她们心里最是清楚，会所库房里珍藏的樱桃红酒本就存量不多，平日里舍不得用，如今听闻翁一亲口许诺好酒管够，那明天必须得多喝几杯。
......
天色微亮，晨光清透，翁一如往常早起练功，舒展筋骨、调息定神，一套功法练完，浑身通透舒展，精神头十足。
晨起空腹不宜重油重腻，便独自来到会所二十四小时餐厅，点了一碗热气腾腾的菜泡饭，清淡暖胃，简单垫补肚子。
草草吃完早饭，翁一叼着一根烟，慢悠悠踱步往后厨走去。今日宴席的食材预处理工序繁杂，必须亲自上手把控细节，才能保证菜品口感、品相不出差错。
阿璐一早便将不知哪里顺来的黑狗送到后厨，这小子办这种事最利索。翁一拿了把剔骨刀和砍刀，将肉质最紧实、口感最佳的肋骨与项颈部位单独取出，仔细清洗、沥干水分，留着晚上做白切黑狗，原汁原味、鲜香滋补；余下肉身全部剁成均匀大块，焯水去腥，放入提前熬制好的松枝老汤中慢炖，松枝清香渗入肉中，既能去腥解腻，又能增香提鲜，文火慢煨一整天，晚间出锅便是软烂入味、温补滋养的绝佳硬菜。
处理完黑狗，他又取出冷藏的半瓣黄羊，提前取出自然化冻，避免肉质僵硬影响口感。