五月十二，清宴楼正式开业。
一大早，赵志军就带着王春梅和几个服务员把门口收拾得干干净净。
两盆绿植摆在门两侧，门楣上挂着红绸子，秦玉珍题的“清宴楼”三个字舒展大气。
八点整，林国强亲手把“今日开业”的牌子挂出去，又安排人在门口放了一挂鞭炮。
噼里啪啦的响声在街道上回荡，引来不少路人驻足。
“清宴楼？不就是那个拿了市厨艺比赛冠军的？”
“对对对，孙德胜，御厨传人！”
“那得去尝尝。”
还没到中午，一楼大厅的十几张桌子就坐满了。
有做生意的老板请客谈事。
有看了报纸慕名而来的食客。
还有几个穿中山装的干部模样的人，坐在靠窗的位置，点了壶碧螺春慢慢喝着。
赵志军站在柜台旁边，穿着件干净的白衬衫，头发梳得整整齐齐。
花姐坐在收银台后头，黑框眼镜推到鼻尖上，一边记账一边招呼客人。
“赵经理，楼上包间订出去几间了？”
王春梅从前厅过来，手里拿着订餐本。
“八间全满了。”
赵志军翻了翻本子，“最大的那间是市纺织厂的周厂长订的，说是请省城来的客户。
还有一间是百货大楼郑老板的，她带了三个朋友来。”
“后厨那边呢？”
“孙师傅盯着呢，孟师傅和顾师傅都在忙。
张哥和程明配菜，小梁和许清妍打下手。”
王春梅点点头，转身去前厅招呼客人了。
后厨里热火朝天。
灶台上火苗蹿得老高，孙师傅左手颠锅，右手翻铲。
一道菊花鱼出锅，浇上酸甜汁，滋啦一声响。
孟师傅那边油爆双脆下锅，旺火快炒，十几秒就出了锅。
顾师傅的白案上，荷花酥一屉一屉往外端，油香混着面香。
张哥蹲在地上削土豆，刀快得看不清。
程明在旁边片鱼，一刀一片，薄厚均匀。
他本来就有底子，刀工是跟着农村大席练出来的，手稳眼准。
孙师傅过来看了一眼，没说话，但脸上没什么不满意的。
许清妍在另一边切葱姜，虽然慢，但一刀一刀切得仔细。
她从最基础的学起，孙师傅让她切什么她就切什么，从来不挑活。
切完葱姜又去洗菜，洗完菜又去擦灶台，眼里有活，手脚不停。
“许清妍。”
“哎，孙师傅。”
“把那筐豌豆剥了。”
“好嘞。”
她搬了个小板凳坐到后门口，剥豌豆剥得飞快。
程明从旁边经过，探头看了一眼：“师姐，你剥得挺利索啊。”
“少废话，你鱼片完了？”
“早完了。”
“那你帮我把这筐豆子搬过去。”
程明嘿嘿笑着搬了，回头又去帮小梁搬蒸笼。
后厨里忙而不乱，每个人都有自己的活，每个人的活都有人盯着。
中午十一点半，第一波客人开始上菜。
王春梅带着八个服务员穿梭在桌间。
上菜、撤盘、斟茶、换骨碟，动作利索，态度周到。
客人刚喝完一杯茶，立刻有人续上。
骨碟里堆了两三块骨头，马上有人换新的。
一楼靠窗那桌是三个做生意的老板，点了冷拼拼盘、鲍鱼扒鹿筋、菊花鱼、油爆双脆和一道开水白菜。
“这道鲍鱼扒鹿筋，味道真不赖。”
一个穿蓝呢子外套的老板夹了块鲍鱼，嚼了嚼，“比荣华酒店做得细。”